清平坠面，又称 清平空心面，是 山东清平镇生产的一种传统面食。因面条均匀空心而得名，是当地著名的地方传统面食。始产于清朝末年，距今已有百余年历史。空心面在锅里浸煮不混汤，出锅后不粘不稠，盛在碗内兑少许汤，用筷子挑起面条又不见汤，汤随空心走。食用时配以香油、香菜、食醋、味精等辅料，柔软滑爽，营养丰富，极易消化，适于老弱病者及产妇食用。
清平坠面的制作工序复杂，技术含量甚高，通过十几道工序，15个小时才能完成制作，其原料是优质面粉和精盐。5公斤面粉加0.1-0.15公斤盐，视季节而宜，冬春盐多许，夏秋少许。面和好以后，上盖湿布醒面半个时，在案板上将醒好的面摊轧成饼状，厚5-4厘米，用刀沿边转圈将面旋成3厘米宽的长条，在面板上揉搓。至大拇指粗细时循序盘挂在两根竹签上，放入醒面池内醒条。待0.5-1小时后，将醒好的搓条挂到2.5米高的架上，用手轻拉下端竹签，轻拉慢坠即成，故叫坠面。
清平坠面是一个传统的地方特产，纯手工制作，受气候水质的影响，产量较小。在民间有“日食两碗空心面，胜过皇家宫廷宴”之说，相传公元一七四二年，乾隆下江南路过山东聊城，清平知县奉上当地名吃手工坠面，皇帝食后，对此美味和精细工艺赞不绝口，并钦定宫廷面，其传统制作工艺流传至今。