信鸽的品种数量因分类标准不同而有所差异，综合多个来源的信息，信鸽品种主要分为以下几类，包含的品种名称超过100种：
一、按地理分布分类
南方信鸽 以上海为中心的江浙、广东、湖南等地的赛鸽，耐热耐湿，适合热带气候。
东北信鸽
适应寒冷气候，飞行能力强，是传统赛鸽品种。
中原信鸽
中国中部地区的主要赛鸽品种，兼具耐力与速度。
四川信鸽
以耐高海拔和强归巢能力著称。
西北信鸽
适应高原环境，飞行性能优异。
云贵信鸽
多山地区培育的品种，善于利用地形导航。
天山信鸽
新疆地区特色品种，耐力与方向感强。
沿海信鸽
适应海岛气候，飞行距离远。
二、按特性与用途分类
赛鸽
速度赛鸽： 如上海李种（李梅龄种），耐持久飞翔。 耐力赛鸽
展览鸽 体型较小，羽毛光泽鲜艳，主要用于展示。
食鸽
白羽食鸽： 经济型肉鸽品种，适合规模化养殖。 灰羽食鸽
玩赏鸽 体型圆润，羽毛色彩丰富，如蓝鸽、粉灰鸽等。
三、其他特色品种
李梅龄种：
中国本土培育的赛鸽品种，耐持久且飞行能力突出。
台种信鸽：适应海洋环境，具有长距离飞行特性。
昆明森林黑：擅长躲避天敌，生存能力强。
云南五O系：基础复壮型品种，用于远程鸽训练。
四、其他分类体系中的品种
岩鸽：如塔里木鸽，适应沙漠环境。
原鸽：未经过人工选择的野生祖先类型。
注：部分品种存在地域性称呼差异，例如“上海李种”与“李梅龄种”指同一品种。信鸽品种的多样性反映了人类对飞行性能、环境适应性的长期驯化结果。