蚌埠作为安徽特色城市，拥有丰富的美食文化，以下是综合多个权威来源整理的代表性美食名称：
一、经典名菜
烧饼夹里脊 蚌埠标志性小吃，将烧饼与油炸里脊结合，甜咸辣三味交融，是现代蚌埠饮食文化的代表。
怀远地锅鸡
以鸡肉、土豆、辣椒炖煮，汤汁浓郁，香气扑鼻，是蚌埠传统家常菜的代表作。
沱湖螃蟹
国家地理标志产品，以“青壳、白肚、金爪、褐螯”著称，肉质鲜嫩蟹黄丰富，清蒸后更显鲜甜。
老蚌埠红烧大虾
蚌埠小龙虾（蚂虾）的代表菜，重油重色，麻辣鲜香，开创了国内小龙虾烹饪新潮流。
河蚌烧粉丝
以河蚌肉与粉丝为主料，红烧或清汤，鲜味与粉丝的柔韧口感交织，是蚌埠特色菜之一。
二、特色小吃
湖沟烧饼
固镇县市级非物质文化遗产，形似马蹄，外酥里嫩，芝麻香浓郁，可充饥或代菜。
生炸圆子
沿淮特色菜，选用五花肉炸制，外酥里嫩，汁微酸，与淮上菜系同源。
雪园馄饨/汤圆
集南北饮食精髓，大碗鲜肉馄饨和汤圆均获省级认定，猪腿骨汤底浓郁。
三、其他推荐
五河千头鱼夹馍： 以千头鱼炖煮，鱼骨酥烂，肉嫩汤鲜，别具风味。 蚌埠红烧甲鱼
杜广兴板鸭：五河县特色，鸭肉酥软，形似云朵，工艺传统。
四、地理标志产品
沱湖螃蟹：国家地理标志，明太祖朱元璋曾品鉴，蟹黄油润，蟹肉微甜。
五河千头鱼：特有鱼类，肉质细腻，与板鸭并称蚌埠双绝。
以上美食涵盖淮上菜系与地方特色，既有传统经典，也有创新代表，充分展现了蚌埠饮食文化的多样性与魅力。