明朝开国功臣中，将军及大将的数量存在不同说法，综合权威资料整理如下：
官方记载的81位开国功臣 明朝共确认81位开国功臣，其中将军、大将等高级将领占多数。这些功臣在朱元璋建立明朝及巩固政权过程中发挥了重要作用。
主要开国将领的代表性名单
徐达： 开国统帅，位列开国六王之首，封魏国公，参与攻灭陈友谅、张士诚及北伐中原。 常遇春
蓝玉：从千户升至大将军，封凉国公，征虏大将军期间功绩显著。
邓愈：16岁抗元，官至右柱国，平定吐蕃后病逝。
冯胜：征虏大将军，北伐克庐州、取泰州，奠定淮东基础。
其他重要将领
包括李文忠（曹国公）、朱文正（靖江王）、汤和（东瓯王）等，部分因结局悲惨（如被赐死、下狱）或功勋突出（如沐英征云南）被单独列出。
总结：
明朝开国将军数量以81位官方记载为准，其中徐达、常遇春、蓝玉等为核心功臣，其他将领则根据战功和地位各有侧重。