黑番茄作为特色品种，存在多个品种，不同品种在颜色、口感和用途上有所差异。以下是主要品种的整理：
一、常见品种
黑珍珠 色泽：紫黑色，花青素含量高，颜色艳丽
特点：口感酸甜适中，糖度高，裂果少，整齐度高，适合鲜食和加工
优势：抗病性强，适合南方及西北地区种植
黑金刚
色泽：深紫色，果皮厚实，果肉紧实多汁
特点：糖分高，口感浓郁，适合制作番茄酱和沙拉
优势：耐贮运，适合规模化种植
黑妃系列
黑妃50： 鲜黑色，单果重约50克，糖度高，裂果少 黑妃80/100
特点：栽培易，适合家庭种植
韩国黑珍珠 色泽：紫褐色，南方呈棕褐色，西北深紫
特点：无限生长，抗逆性强，适合露地或温室栽培
美国BLACK CHERRY（黑樱桃番茄）
色泽：红褐色，果型正圆，酸甜适口
特点：单果重17克，商品性状好，适合鲜食和加工
英国BLACK CHERRY
色泽：深紫色，果肩部未成熟时深绿，成熟后呈紫黑色
特点：无限生长，糖度更高，适合高端水果市场
二、特色品种
黑克里米亚番茄
色泽：深红紫色，顶部深绿色，果肉沙拉特色
用途：可制作番茄酱或鲜食
黑美人番茄
色泽：深蓝色或紫色，果肉与果皮对比鲜明
特点：口感酸甜，适合生吃或加工
黑暗银河番茄
色泽：深紫黑色，带红色和黄色斑点，形似银河
用途：需充足光照以增强颜色，适合鲜食
亚马逊巧克力番茄
色泽：紫黑色，牛排型植株，香甜多汁
用途：适合制作沙拉或烤制
三、其他品种
Tomato Black Russian： 原产俄罗斯，果皮木褐色，单果重120-200克 英国BLA
总结
黑番茄品种丰富，选择时需考虑种植环境、用途及口感偏好。 黑珍珠、黑金刚、黑妃等品种因口感和适应性较强，成为主流选择； 韩国黑珍珠、美国BLACK CHERRY等则因高糖度和商品性状突出，适合规模化种植。