老式美食有哪些名字

一、传统名菜

北京烤鸭

起源于南北朝，以果木炭火烤制，皮酥肉嫩，分为全聚德、大董烤鸭店等代表流派。

川菜经典

夫妻肺片：

以牛头皮、牛心等卤制后切片，配以辣椒油和花椒，麻辣鲜香。

麻婆豆腐：豆腐滑嫩，麻辣味浓，是川菜家常菜代表。

西北特色

兰州拉面：

汤清肉烂，一清二白三红四绿五黄，被誉为“中华第一面”。

缸鸭狗汤团：宁波百年老字号，汤圆软糯，搭配甜面酱食用。

江南名点

桂花糕：

温州传统糕点，糯米粉与桂花混合蒸制，甜而不腻。

知味观绿豆糕：杭州老字号，绿豆细腻，入口即化。

二、经典小吃

油条

北方早点，起源于南宋，现多配豆浆食用。

豆浆

西汉时期发明，以黄豆磨制，是平民日常饮品。

驴打滚

北京传统小吃，黄豆面裹糯米，撒上黄豆粉，形似野驴撒欢。

糖醋里脊

肉类裹粉炸制后酸甜酥脆，是家常菜经典。

三、传统糕点

月饼

唐代宫廷点心，中秋必备，象征团圆。

桃酥

南京特产，酥脆化渣，常配芝麻馅，独立小包装方便携带。

绿豆糕/蛋黄酥

杭州特色，绿豆糕细腻，蛋黄酥咸香，形似艺术品。

四、其他经典

东坡肉：

浙江名菜，红烧肉改良版，入口即化。

马祥兴菜：南京老字号，以“美人肝”“凤尾虾”闻名。

绿柳居素菜包：南京历史名店，孙中山最爱。

这些老式美食承载着地域文化和历史记忆，至今仍广受欢迎。若需具体制作方法或食材配比，可进一步查询。