根据现有信息，盖州市的旅游山庄名称及特色如下：
一、已运营的山庄
冰泉山庄 位于榜式堡镇石门水库上游，建筑面积2000平方米，设有客房90余间，年接待量达5万人次。二期工程计划投资5000万元，新增景观客房、停车场等设施。
石门山庄
坐落于榜式堡镇廉家崴子村，占地8000亩，依托石门水库发展生态旅游。现有客房55间，年接待游客3万人次，计划总投资2亿元建设水上娱乐项目。
圣水山庄
位于万福镇孙家窝棚村，占地100亩，年接待5万人次，年收入超500万元。特色项目包括CS野战、夏列营及山葡萄酒酿造，与当地农户合作紧密。
二、待开发或规划中的山庄
猫儿岭山庄
位于矿洞沟镇毛岭村，海拔700米，森林覆盖率95%，被誉为“北方小桂林”。计划开发登山、攀岩等户外项目，但具体建设进度未明确。
绵羊顶山庄
依托辽南第二高峰绵羊顶森林公园，计划建设3000平方米的登山基地及攀岩训练区，但目前尚未正式运营。
三、其他相关说明
命名建议： 山庄命名可参考“鹏”“黛”“远”等字，如世鹏休闲山庄、紫黛山庄、远洲山庄。 发展现状
以上信息综合自多个来源，具体以实际运营情况为准。