一、世界三大传统菜系
法国菜 以精致烹饪技艺、丰富酱汁和优雅餐具著称，代表菜品包括鹅肝、法式焗鸡、蓝带牛排等。法国菜强调食材品质与营养平衡，用餐环境优雅，是西餐文化的核心代表。
意大利菜
以海鲜、甜品和快餐化特点闻名，如披萨、意面、提拉米苏等。意大利菜对欧美餐饮影响深远，衍生出法餐、美国餐等多种派系，被誉为“西餐之母”。
中国菜
包含川菜、粤菜、鲁菜等子菜系，以多样性和地域特色著称。代表菜品有麻婆豆腐、北京烤鸭、宫保鸡丁等，强调色香味俱全和调味创新。
土耳其菜（清真菜系）
主要来自中亚、西亚国家，以烤肉、香料和薄饼为特色，如转烤肉、冬荫功汤等。土耳其菜在欧亚饮食文化中占有重要地位。
二、其他重要菜系
印度菜： 以香料丰富、口味多样闻名，代表菜品有咖喱、印度煎饼（Dosa）、马萨拉（Mathri）等。 墨西哥菜
日本菜：注重食材季节性和摆盘艺术，寿司、刺身、天妇罗等代表菜品。
韩国菜：融合中韩风味，石锅拌饭、冷面、泡菜等广受欢迎。
三、其他地区特色菜系
黎巴嫩菜：以香料和酸奶酱为特色，代表菜品有库斯库斯（Kibbeh）。
泰国菜：以酸辣著称，冬阴功汤、泰式炒河粉（Pad Thai）享誉全球。
西班牙菜：海鲜饭（Paella）、火腿伊比利亚火腿是标志性菜品。
以上菜系可根据地域、文化或烹饪风格进一步细分，例如意大利菜可细分为法式、意式、美国式等分支。