菜心在不同地区有多个别称，具体如下：
主要别称
- 菜心（最常用名称）
- 菜薹（学名芸薹属变种）
- 广东菜（广东地区特有称呼）
地方性称呼
- 四九菜心（广州地方品种，早熟型）
- 萧岗菜心（广州地方品种，早熟型）
- 一刀齐菜心（上海特产，抗寒型）
- 青柳叶菜心（广州品种，中熟型）
- 连州菜心（广东品种，中熟型）
其他相关名称
- 菜花（部分地区方言或特定品种）
补充说明
菜心属于十字花科芸薹属，与白菜、油菜等属同一科，但以花薹为食用部分。其品种按生长期可分为早熟、中熟、晚熟三类，不同品种在叶片形态、抽薹时间等方面存在差异。