一、综合类卤味品牌
周黑鸭 - 起源于武汉，以秘制配方和香辣口感著称，产品涵盖鸭脖、鸭翅等，全国超70家门店。
- 2025年多次获“年度卤味十大品牌”称号。
绝味鸭脖
- 总部湖南长沙，主打多样化口味（麻辣、五香、香辣等），产品线包括鸭脖、鸭翅等，2017年在深交所上市。
煌上煌
- 江西老字号，以酱卤工艺闻名，主打卤鸭、酱鸭等产品，2012年上市，全国8大现代化生产基地。
二、区域性及特色品牌
紫燕百味鸡
- 以家庭餐桌为主，产品包括鸡翅、鸡腿等，覆盖全国主要城市。
久久丫
- 上海品牌，主打鸭脖、鸭翅等，以麻辣味型为主，2025年入选“年度卤味十大品牌”。
廖记棒棒鸡
- 重庆特色品牌，以香辣风味著称，产品线涵盖整鸡、卤味等。
三、其他知名品牌
不老神
- 浙江药膳卤味品牌，主打“药膳卤味”，全国超1100家门店，连续十次获浙江省农业博览会金奖。
小胡鸭
- 湖北省名牌，荆州特色产品，以农副产品深加工为主。
德州扒鸡
- 山东老字号，中华名小吃，以传统工艺制作，全国少数民族清真食品定点生产企业。
四、其他相关品牌
鸭脖十大品牌： 上海顶誉食品（鸭副产品龙头企业）、北京麻辣秘笈（新型卤制食品企业）等。 酱卤代表品牌
以上品牌覆盖全国，既有综合类巨头，也有区域性特色品牌，满足不同消费需求。