夜宵美食种类繁多，以下是一些受欢迎的夜宵美食名字：
烤脑花：
猪脑在炭火烤制下，表面微微焦香，内里嫩滑，搭配花椒、辣椒、葱花等调料，香气浓郁。
螺蛳粉：
以酸笋发酵后的独特气味为灵魂，搭配爽滑的米粉、螺蛳汤、腐竹、花生和酸豆角，口感丰富多样。
麻辣小龙虾：
新鲜小龙虾在辣椒、花椒、姜蒜等香料的爆炒下，肉质鲜嫩，麻辣鲜香。
臭豆腐：
经过特殊发酵的豆腐，表面带着独特的臭味，炸至金黄酥脆，搭配辣椒酱或蒜蓉酱，味道独特。
烤冷面：
东北风味，在铁板上加热冷面，打上鸡蛋，撒上洋葱碎、香菜末，再放烤肠或培根，刷上酱料，切成小块。
烧烤串串：
荤素搭配，如羊肉串、牛肉串、茄子串、土豆串等，烤至外焦里嫩，撒上孜然粉、辣椒粉等调料。
糖醋排骨：
猪肋排焯水去腥，炸至金黄后，与冰糖、生抽、老抽、料酒、醋等调料炖煮，肉质酥烂，酸甜可口。
麻辣小龙虾：
与麻辣小龙虾类似，但强调辣得过瘾，是夜宵界的明星。
酸辣粉：
爽滑的粉条，配上醋、辣子、花生米和脆脆的榨菜，酸辣开胃。
炒河粉：
广东特色小吃，锅气十足的河粉加上嫩滑的肉片，配绿豆芽、鸡蛋、香葱，口感鲜香柔和。
孜然鱿鱼：
鱿鱼切成条状，焯水后炒制，撒上孜然粉、黑胡椒粉和盐，香气扑鼻。
土豆拌火腿：
土豆片煮熟后冲凉，与火腿肠、黄瓜和红椒丝拌匀，口感清爽，酸辣适中。
砂锅土豆粉：
土豆粉用温水浸泡，煸炒五花肉片，加入土豆片翻炒，加入酱油和老抽调味，最后加入泡软的土豆粉，汤汁鲜美，土豆粉滑嫩。
柠檬鸡爪：
鸡爪酸辣脆韧，成为夜宵中的一道特色小吃。
烧烤：
包括羊肉串、鸡翅、韭菜、茄子等，烤至外焦里嫩，香气扑鼻。
麻辣烫：
串串香、关东煮等，麻辣鲜香，适合夜宵时光。
卤菜：
如鸭脖、鸭翅、鸭舌、豆干等，经过秘制卤汁浸泡，香气浓郁。
火锅：
一锅红艳艳的汤底，汇聚各种食材的精华，围炉而坐，热气腾腾。
这些夜宵美食不仅美味，还深受各地方文化的喜爱，是许多人夜晚聚会、放松的必备选择。