燕窝品种名称众多，主要分类方式包括产地、颜色、形状及加工工艺等。以下是综合多个权威来源的品种名称及特点：
一、按产地分类
金丝燕窝 产自我国海南、广东、福建等地，以金丝燕唾液为主，质地细腻、色泽金黄，营养价值最高。
白燕窝
主要产自我国南海及东南亚，巢色洁白、质地柔软，含丰富氨基酸和微量元素。
黄燕窝
色泽偏黄，质地较硬，营养价值适中。
血燕窝
呈血红色，因巢穴含氧化铁，口感滑嫩且耐火，价格昂贵。
二、按颜色分类
白燕： 米白色，不耐高温，易溶化。 黄燕
血燕：鲜红色，稀有且营养高。
三、按形状分类
燕盏：
圆形或半碗状，盏身厚实，是顶级燕窝。
燕条：
长条形，较易加工。
燕丝：
细丝状，需进一步挑毛。
燕饼/燕碎：
加工后压制而成，含较多杂质。
燕角/燕网：
燕角是巢穴根基粘合部分，口感香浓；燕网是纤细支撑结构。
四、其他分类方式
官燕/贡燕：头生燕窝，盏型完美，属顶级品质。
即食燕窝：预炖煮包装，方便食用。
洞燕/屋燕：洞燕产自野外，杂质多但矿物质丰富；屋燕在人工燕屋中筑巢，杂质较少。
五、知名燕窝品牌（按产地/加工工艺）
大益：云南产，纯手工挑毛，品质可靠。
燕之屋：即食燕窝品牌，产品多样。
同仁堂：传统中药品牌，燕窝选材严格。
总结
燕窝品种名称因分类标准不同而差异较大，选购时建议结合产地、颜色、形状及加工工艺综合判断。顶级燕窝以金丝燕窝、官燕为主，而即食燕窝则更注重便捷性。