长治作为山西重要城市，面食文化丰富多样，以下是当地具有代表性的面条名称及特点：
一、经典传统面食
纂面 源自山西传统，形状如发髻，需用碱面和发酵面团制作，煮熟后盘转成小把，口感筋道，常搭配炒菜或汤品。
黑圪条
用红面包住白面或混合面团手工擀制，煮熟后呈黑红色，口感柔韧，常配以辣椒油或清汤，是长治标志性小吃。
三合面
由白面粉、黄豆面粉、小粉按比例混合制成，久煮不溶，浇卤滴醋食用，豆香浓郁，是长治民间传统面食。
二、手工特色面食
襄垣手工挂面
纯手工拉制，面条厚薄均匀，煮熟后久煮不烂，搭配炸酱或清汤，口感滑嫩，承载地方工艺文化。
上党拉面
手工拉制而成，面条富有弹性，搭配牛肉汤底，汤色清亮，牛肉鲜嫩，筋道口感与汤汁完美融合。
三、其他特色面食
纂面（碱面/转面）：需发酵和食用碱，煮后盘转成发髻状，搭配不同卤料风味多样。
长治扁豆面： 以扁豆和小麦粉为主料，口感筋道，融合豆香与面醇厚。 四、其他相关面食 三合面
潞城甩饼：虽以饼为主，但部分资料将其归类为面食，配以驴油、葱花等，酥脆可口。
以上面食均体现了长治面食的多样性与地域特色，建议根据口味偏好选择搭配。