泰山拥有丰富的动植物资源，共有2926种动植物，包括森林、灌丛、灌草丛、草甸、湿地等生态系统。其中，植物种类繁多，有国家级保护植物3种，濒危植物13种，特有植物28种，如卓叶黄荆、泰山盐肤木、泰山堇菜等。动物方面，有国家级保护动物16种，特有的动物物种为泰山赤鳞鱼。
具体的动植物名字包括：
植物：
1. 卓叶黄荆
2. 泰山盐肤木
3. 泰山堇菜
4. 山东山楂
5. 泰山柳
6. 泰山谷精草
7. 山东白鳞莎草
8. 泰山花楸
9. 山东耳蕨
10. 响毛杨
11. 山东百部
12. 大果麻栎
13. 垂枝朴
14. 山东石竹
15. 三脉石竹
16. 山东瓦松
17. 大花瓦松
18. 长毛华北绣线菊
19. 直果绣线菊
20. 歪把海棠
21. 泰山野樱花
22. 白花长柔毛野豌豆
23. 多脉鼠李
24. 泰山椴
25. 大花附地菜
26. 泰山母草
27. 泰山韭
28. 矮齿韭
29. 白花米口袋
30. 圆锥乌头（Aconitum paniculigerum）
31. 泰山韭（Allium taishanense）
32. 两型豆（Amphicarpaea edgeworthii）
动物：
1. 泰山赤鳞鱼
2. 白鹳
3. 红隼
4. 豺
5. 松鼠
6. 隼
7. 山地麻蜥
8. 丽斑麻蜥
9. 无蹼壁虎
10. 白条锦蛇
11. 黄脊游蛇
12. 狼
13. 狐
14. 獾
15. 刺猬
16. 野兔
17. 黄鼬
18. 花面狸
这些动植物在泰山生态系统中扮演着重要角色，具有极高的生态价值和科研价值。