关于古代肉汤的名称，综合历史记载和典籍内容，可整理出以下几种具有代表性的汤品：
一、经典肉汤名称
牛肉汤 起源于元朝，洛阳地区有百年历史，因富含肌氨酸而闻名，具有增强肌肉、提升力量的功效。
杂肝汤
清代洛阳特色汤品，以铜制大马勺舀取杂碎（如牛杂、羊杂）熬制，故称“稠杂肝”，早期多为体力劳动者食用。
羊肉汤
拼音为“yang guo tang”，在中医典籍《金匮要略》中就有记载，兼具滋补与药用价值，民间有“药补不如食补”的说法。
二、地域特色肉汤
莱州朱桥羊肉汤
山东莱州特色，以大分量羊肉和清澈汤底著称，历史可追溯至200多年前，吸引众多食客。
苏州藏书羊肉汤
明朝名汤，以鲜美无膻味闻名，苏州本地人视为瑰宝，与山东单县羊汤并称“四大羊汤”之一。
内蒙古海拉尔羊肉汤
依托天然草饲羊群，熬制时加入草药和香料，汤香独特，代表草原风味。
四川简阳羊肉汤
以高汤熬制和丰富配料著称，成都大街小巷均有分布，历史可追溯至清朝。
三、药食同源的羊肉汤
滋补羊肉汤
古代典籍记载，羊肉与药材（如当归、川芎）结合，可治疗妇人劳伤、崩漏等病症，兼具食疗与药用功能。
四、其他相关汤品
宋嫂鱼羹： 宋代名方，以鱼肉与豆腐为主料，虽非纯肉汤，但体现了古代药膳结合的智慧。 海螵蛸汤
总结
古代肉汤名称丰富，既有地域特色（如莱州朱桥、苏州藏书），也有功能分类（如滋补类、药膳类）。不同汤品承载着历史与文化，反映了古代饮食与医药的结合。