一、国家级及省级名厨
马建义 曾任乌鲁木齐火炬大厦、银都酒店清餐主厨，以创新新疆名菜著称，培养了众多名厨，获钱钟书“母鸡与鸡蛋”的赞誉。
艾克热木·米吉提
和田地区著名火锅大师，拥有10年从业经验，擅长将传统火锅与新疆风味结合，代表作品包括改良大盘鸡和手抓饭。
阿卜杜萨拉木·麦麦提
和田籍，中国34菜系行业领军人物，曾获“中国烹饪大师”称号，以西餐与民族菜结合的烹饪风格闻名。
二、其他地区代表性厨师
亚生·居买： 乌鲁木齐知名厨师，擅长烤鱼等特色菜品。 穆合塔尔·图尔荪尼亚孜
依比布拉·阿布部热西提：擅长新疆面食，手工拉面Q感极佳。
三、国际交流中的新疆厨师
阿不诺·艾合买提：乌兹别克斯坦籍厨师，40年经验，擅长锅烤肉、小锅黑抓饭等，曾在中国新疆经营特色餐厅。
四、历史名厨（非当代）
伊尹：商朝宰相，传说以“伊尹汤液”闻名。
膳祖：唐朝女名厨，段成式《酉阳杂俎》记载其创制多道名食。
以上信息综合了不同领域、不同时期的代表性厨师，涵盖传统技艺传承与创新代表。新疆美食文化博大精深，以上人物仅是其中一部分杰出代表。