番鸭的别称丰富多样，不同地区和文献中存在多种叫法，主要包括以下几类：
一、常见别称
香鹑雁：
因体型似鹅非鹅、似鸭非鸭的特征得名，是较为通用的称呼。
麝香鸭：
部分品种（如黑羽瘤头鸭）因头部有肉瘤且带有麝香味而得名。
红嘴雁：
突出喙部红色特征，与普通家鸭的黄色喙形成对比。
二、地域性品种名称
福建永春白番鸭：
原产福建永春，以白色羽毛为特征。
贵州天柱黑番鸭：
贵州特色品种，羽毛以黑色为主。
海南嘉积番鸭：
海南代表性品种，兼具地方特色。
三、其他名称
旱鸭：部分地区将番鸭称为旱鸭，与普通家鸭区分。
西洋鸭/香鹑雁：强调其原产及与普通鸭类的差异。
需要说明的是，番鸭与普通家鸭同属不同种，学名为 Cairna moschata，原产中南美洲，现广泛养殖于中国南方及东南亚地区。其体型介于鸭与鹅之间，体重通常在3-5公斤，羽毛以黑白相间为主，具有独特的生理特征（如头部肉瘤、蹼足发达等）。