福鼎美食种类丰富，既有传统小吃，也有特色菜肴。以下是综合多个权威来源整理的代表性美食名称及特点：
一、经典传统小吃
福鼎肉片 以猪后腿肉捶打至Q弹，搭配酸辣汤底，口感爽滑弹牙，是福鼎小吃的标志性美食。
福鼎鱼丸
采用新鲜海鱼制成，外皮Q弹，内馅鲜美，煮熟后汤汁浓郁。
福鼎扁食
外皮薄如纸，可包猪肉、虾米、韭菜等馅料，煮熟后透明透底，鲜香四溢。
福鼎牛肉丸
肉质紧实弹牙，反复摔打后口感独特，搭配高汤食用更佳。
肉燕
皮滑细嫩，馅料饱满，口感糯软，是宴席上不可或缺的佳肴。
鼠曲粿
用鼠曲草制作的米食，清香软糯，兼具药食两用特点，春季食用尤为适宜。
二、特色菜肴
蜜汁鸡翅
先卤后炸，再刷特制蜜汁，色泽红亮酥脆，甜而不腻。
海鲜面
以虾、蟹、贝类为汤底，面条劲道，鲜味浓郁，体现海岛风味。
白茶炖鸡
福鼎白茶与鸡肉慢炖，汤色金黄，鸡肉鲜嫩，滋补养生。
槟榔芋泥
细腻绵密，甜而不腻，是当地特色甜品。
三、其他推荐美食
鼎灿食品： 主营肉燕、小笼包等，部分产品列入中华名小吃。 泥鳅面
拌面：特制酱汁搭配筋道面条，味道独特。
以上美食均承载着福鼎地方特色，建议根据口味偏好选择，搭配当地白茶更显风味。