关于“绿水青菜”的名称，综合多个权威来源的信息整理如下：
一、常见绿叶蔬菜名称
菠菜 （波斯菜、赤根菜、鹦鹉菜）油麦菜
（油荬、香水生菜）
小白菜（芥属，叶片倒卵形）
大白菜（白菜的一种，耐寒性强）
生菜（包括油生菜、包生菜等）
韭菜（辛香蔬菜，可炒可腌）
空心菜（甘蓝科，叶片中空）
芥菜（包括油芥菜、芥蓝）
茼蒿（菊科，叶形似野菊花）
芹菜（茎部可食用）
香菜（叶柄和种子可食用）
二、其他分类名称
喜凉性绿叶菜： 菠菜、茼蒿、芹菜、芫荽 喜温性绿叶菜
速生蔬菜：生菜、油麦菜、芥菜
三、补充说明
中国绿叶菜种类繁多，仅绿叶菜就有30多个品种，涵盖10余个科。不同地区因气候条件差异，存在地域性品种，如北方白菜、南方空心菜等。此外，部分蔬菜存在别称，如油麦菜又称“香水生菜”，小白菜属于芥菜属等。