滕州作为山东特色美食城市，拥有丰富的传统小吃，以下是综合多个权威来源整理的代表性小吃名称及推荐信息：
一、经典传统小吃
菜煎饼 滕州标志性街头小吃，以杂粮面煎烙而成，外皮酥脆，内裹韭菜、白菜、豆芽等蔬菜，搭配特制酱料，咸香微辣，层次丰富。
辣子鸡
采用鲜嫩鸡肉与辣椒、花椒炒制，肉质酥烂但不油腻，是滕州最具代表性的菜肴之一，街头摊贩与饭店均有售卖。
羊肉汤
汤底浓白鲜美，羊肉炖煮至软烂，无膻味，常搭配葱花、香菜，冬季食用尤为暖胃。
大肉面条
手擀面劲道有嚼劲，汤底浓郁肉香，推荐罗蛮子手擀面、凯悦面馆等老字号。
辣汤
以鸡汤或骨汤为底，加入胡椒、面筋、鸡蛋丝等，口感醇厚，是滕州人喜爱的早餐。
二、特色风味小吃
炸荷叶
带馅的炸制小吃，外皮金黄酥脆，内含鲜香肉馅，咸度适中，是滕州传统创意菜。
五香缸贴
类似发面饼，但更加酥脆，五香浓郁，适合作为早餐或下午茶。
辣子鸡拌面
将辣子鸡与手擀面结合，面条吸收辣子鸡酱汁，风味浓郁，搭配凉菜更佳。
狗肉
鲁南地区传统小吃，滕州有独特做法，以鲜嫩肉质和香辣调味著称。
三、其他推荐小吃
滕州糟鱼： 以鱼肉为主料，酸辣开胃，别具风味。 王开猪头肉
滕州馓子：油炸面食，酥脆香甜，适合作为小吃或点心。
四、历史悠久的传统美食
滕州羊汤：百年传承的滋补汤品，羊肉炖煮得恰到好处，汤汁醇厚。
张汪板鸭：风味独特，肉质鲜嫩，久负盛名。
以上小吃覆盖了滕州街头到餐馆的多样化选择，既有日常必备的菜煎饼、辣子鸡，也有特色汤品和传统小吃。建议根据口味偏好选择，搭配当地啤酒或豆浆更佳。