双皮奶的配料可分为基础原料和可选添加物两类，具体如下：
一、基础原料
牛奶 传统双皮奶以水牛奶为佳，因其乳脂含量高，奶皮更厚实香浓；普通鲜牛奶也可使用，但口感略逊。
鸡蛋
仅使用蛋清，蛋黄需分离，以保证奶皮形成。
糖
通常为白砂糖，用量根据口味调整，一般为30克左右。
二、可选添加物
豆类
红豆： 煮熟后与双皮奶混合，增加甜味和绵密口感。 莲子
坚果与干果 核桃碎/杏仁碎：
提升口感层次。
葡萄干/蔓越莓干：增加酸甜风味。
水果类 芒果丁/草莓丁：
新鲜水果切丁加入，清新提鲜。
香蕉片/蓝莓酱：增加湿润度和甜味。
奶制品 炼奶/鲜牛奶：
部分配方会加入以调整浓稠度。
风味配料
姜汁： 用带皮姜汁或干姜粉，去腥增香。 椰蓉/椰果粒
三、注意事项
牛奶选择：全脂牛奶更佳，避免使用脱脂奶。
火候控制：蒸制时水温不宜过高，防止蛋白质凝固过度。
工具要求：需使用耐热容器，并确保容器消毒。
通过搭配不同配料，可制作出风味各异的双皮奶，满足个性化需求。