冬寒菜有哪些名字

冬寒菜是一种历史悠久的蔬菜，其名称因地区和品种差异而丰富多样，以下是常见的别称及分类说明：

一、主要别称

核心名称

冬寒菜是学名 Callirhoeinvolucrate的俗称，属于锦葵科锦葵属一年生草本植物。

地方性称呼

冬苋菜：

最常用名称，强调其冬季食用特性。

马蹄菜：因叶片形似马蹄得名。

冬葵：部分文献直接使用此称。

滑菜/滑肠菜：因茎叶滑嫩易煮著称。

二、品种分类

紫梗冬寒菜

茎绿带紫褐色，叶片肥厚皱缩，侧芽萌发强，代表品种为湖南糯米冬寒菜。

白梗冬寒菜

茎绿色，叶片较薄，生长期长，适合炒食或做汤。

三、其他相关名称

薪菜：

部分地方称其为薪菜。

皱叶锦葵：少数文献使用此分类名称。

四、历史地位

冬寒菜在古代曾被称为“五菜之首”或“百菜之主”，因其耐寒性较强，可在冬季提供鲜食，是古代重要的蔬菜。