一、传统中式馅料
五香黄金饼馅 由黄豆和红豆煮熟后制成豆沙馅，加入糖、油脂等调味，呈浓郁黄色，口感细腻甜美，常见于五香黄金饼、月饼等传统糕点。
豆沙馅
以红豆或绿豆为主料，经煮熟、研磨、调味后制成，颜色偏深但非纯金黄色，是月饼、豆沙包等经典点心必备馅料。
二、西式及创新馅料
奶黄馅
- 经典配方： 咸蛋黄、鸡蛋、牛奶、淡奶油、黄油、糖粉等混合制成，呈金黄色，口感湿润细腻，适合做月饼馅、面包馅或蛋糕馅。 - 低糖/无糖版本
金沙奶黄馅 在奶黄馅基础上加入玉米淀粉勾芡，色泽更金黄酥脆，常用于月饼、酥皮点心等。
三、其他黄色馅料
枣泥馅：
红枣与糖、油熬煮而成，颜色偏红但带有枣香，适合做枣泥酥、汤圆馅等。
红豆沙馅：红豆煮熟后制成，颜色鲜红，是传统节日食品（如元宵、汤圆）的常见馅料。
流心馅：如巧克力流心馅（含可可粉、黄油等），颜色因巧克力种类不同而变化。
四、制作建议
奶黄馅可通过购买成品或自制。自制时注意黄油软化程度和火候，避免过焦。
五香黄金饼馅需提前调配好甜咸比例，豆沙需细腻无颗粒。
创新馅料（如巧克力奶黄馅）可结合不同食材搭配，提升风味。
以上馅料可根据需求选择搭配，既保留传统风味，也可尝试创新组合。