根据搜索结果，嵩明县在餐饮业中较为知名的企业及特色餐厅如下（综合多个权威来源整理）：
一、星级酒店与特色餐饮企业
嵩明银杏人家酒店 获得云南省餐饮业“诚信经营”示范企业称号，以绿色环保理念和优质服务著称。
杨林镇贵有鲜鱼饭店
同样获云南省餐饮业诚信经营示范企业称号，以鲜鱼菜品为特色。
嵩明县大树宴菜坊
作为诚信经营企业，主打生态食材与本地风味结合的菜品。
嵩明钦园山庄餐饮经营管理有限公司
多次获得诚信经营奖项，以传统嵩明菜系为主。
云南锐鑫菱荷水乡都市农庄
结合农耕文化与现代餐饮理念，提供特色农庄菜。
二、地方特色餐厅推荐
香巴拉饭店
被抖音美食推荐官推荐，主打嵩明本地特色菜，环境优雅。
杨林酸菜鱼
学校周边热门餐厅，以川滇风味酸菜鱼闻名，价格亲民。
兰茂园火锅
公路边老字号，招牌菜包括“神腿”“油闷小瓜”，十多年保持稳定品质。
小世界餐厅
交通局对面老店，以“神腿”和“油闷小瓜”为特色，深受当地人喜爱。
三、其他推荐
嵩明往事山庄： 位于法界寺内，融合民俗文化与餐饮体验，提供嵩明传统美食。 水晶宫山下餐厅
四、注意事项
部分推荐基于个人体验或小范围传播，建议结合最新点评和实地考察选择；
顶级餐厅的界定可能因评价标准不同存在差异，建议从食材品质、服务态度、环境氛围等多维度综合考量。
以上信息综合自政府公示、行业协会评选及大众点评平台，供参考。