傣味经典小吃种类丰富，融合了独特的香茅草、酸笋等风味，以下是代表性小吃的整理：
一、必吃经典小吃
香茅草烤鱼 以罗非鱼或鲫鱼为主料，裹上香茅草、辣椒腌制后炭火烤制，外皮酥脆，鱼肉鲜嫩，鱼香与草香交融。
竹筒饭
糯米装入新鲜竹筒，加入椰丝、花生碎，文火烤制后香气扑鼻，米粒软糯且带有竹香，常搭配烤肉或咸鱼。
酸笋炒肉
酸笋与五花肉爆炒，酸笋开胃，肉质滑嫩，酸辣味浓郁，是傣族招待贵客的硬菜。
傣味粑粑
糯米团裹花生碎、椰丝，油炸后外酥内软，甜而不腻，街边小摊常见。
二、特色风味小吃
凉拌木瓜
青木瓜切丝，搭配傣式辣椒、柠檬汁凉拌，酸辣开胃，夏季解暑佳肴。
酸包子
竹笋与猪肉剁碎，加酸笋、特制酱料包蒸，酸爽开胃，常作开胃小菜。
香肠
猪肉灌肠后晾晒烤制，外皮焦香，肉质多汁，香料味持久。
帕沙
野生菜叶与辣椒、香料煸炒，清香独特，营养丰富。
三、其他推荐小吃
油炸青苔： 雨季采集的青苔片油炸后，外酥内脆，带有自然清香。 竹蛆/蝉炸食
芒果糯米饭：热带风情小吃，芒果与椰浆搭配糯米饭，甜而不腻。
四、小吃文化补充
傣族小吃常与节日习俗结合，如泼水节期间会食用香茅草烤鱼祭祖，孔雀舞表演后分享酸笋炒肉等。这些小吃不仅承载着生活智慧，也传递着民族文化。