德州作为德州扒鸡的发源地，拥有众多知名品牌，以下是综合多个权威来源整理的主要品牌名称及特点：
一、核心品牌推荐
德州扒鸡（官方品牌） 作为德州扒鸡的代表性品牌，德州扒鸡以传统工艺和严格质量著称，产品包括五香脱骨扒鸡、柴公鸡等，是德州三宝之一。
乡盛扒鸡
本地特色品牌，以五香鸡闻名，选用优质土鸡，采用独特腌制和炖煮工艺，口感鲜嫩且价格亲民，常作为家庭餐食或节日礼物。
永盛斋扒鸡
拥有300多年历史的老字号，传承古法工艺，以酥烂口感和悠久历史著称，是德州扒鸡行业的标杆品牌。
凤起牌扒鸡
以30余年匠心沉淀为特色，获“德州老字号”称号，扒鸡制作技艺被认定为非遗，代表德州扒鸡的高端品质。
二、其他知名品牌
老舍德州扒鸡： 成立于1920年，百年历史老字号，以传统工艺和鲜嫩口感著称。 德州扒鸡（山东德州扒鸡股份有限公司）
三、选购建议
正宗性判断：优先选择标注“德州扒鸡”“中国非物质文化遗产”等字样的品牌，如德州扒鸡、永盛斋、凤起牌。
口味偏好：鲜扒鸡（皮酥肉嫩）适合日常食用，气调（真空包装）便于保存和携带，适合作为礼品。
购买渠道：建议通过官方旗舰店或正规超市购买，注意查看生产日期和包装完整性。
以上品牌均依托德州扒鸡的传统工艺，但各有特色，可根据口味需求和用途进行选择。