绿色健康凉菜有哪些名字

一、经典时令凉菜

凉拌黄瓜

清脆开胃，富含维生素C和矿物质，适合夏季消暑。

做法：

黄瓜切丝，蒜末、生抽、醋、糖、盐、辣椒油拌匀，可加香菜提香。

凉拌海带丝

含碘和膳食纤维，口感有嚼劲，盐鲜可口。

做法：

海带丝焯水后过凉，搭配葱姜蒜、生抽、老抽、香油凉拌。

凉拌芹菜

富含膳食纤维，有助消化，颜色翠绿诱人。

做法：

芹菜切段与木耳、蒜蓉、香醋、生抽等调料凉拌。

凉拌花生米

酥脆口感，搭配老醋、白糖、蚝油等调料，开胃又健康。

做法：

花生米炸至金黄，淋上老醋汁，加入红绿椒、洋葱丁提色。

二、特色养生凉菜

凉拌香菜牛肉

肉质鲜嫩，香菜提香，搭配辣椒粉、花椒粉提味。

做法：

牛肉切丝焯水，与葱段、小米辣、香菜末、生抽、料酒等调料凉拌。

麻辣凉拌鸡

鸡肉紧实，花椒麻香，适合喜欢重口味者。

做法：

三黄鸡切块炸至变色，搭配辣椒面、花椒、葱姜末凉拌。

凉拌莲藕

养生佳肴，可防治胃病，搭配葱蒜、花椒、干辣椒凉拌。

做法：

莲藕切片煮熟后过凉，加入蒜末、生抽、糖、香醋拌匀。

三、创新组合凉菜

凉拌土豆条

曲条土豆搭配香菜、红椒、花椒，低脂又开胃。

做法：

土豆切波浪纹煮至断生，过凉后与调料凉拌。

凉拌四季豆

含维生素C和膳食纤维，搭配蒜末、生抽、辣椒凉拌。

做法：

四季豆焯水后过凉，与蒜末、香醋、盐等调料拌匀。

凉拌豆腐皮

豆腐皮柔韧，搭配木耳、胡萝卜丝、生抽凉拌。

做法：

豆腐皮切丝焯水，与蔬菜丝混合，淋上生抽、香油。

以上凉菜均以低油盐为原则，注重营养均衡。春季可多尝试凉拌菜，搭配不同蔬菜和调料，既能开胃又有助于健康。