韩国清爽凉菜种类丰富，结合传统与创新，既有经典款也有特色小吃。以下是常见的韩国清爽凉菜名称及特点：
一、经典韩式凉菜
凉拌黄豆芽 采用朝鲜族传统做法，搭配辣椒粉、鱼露等调料，口感清爽开胃。
韩式拌冷面
夏季消暑必备，以荞麦面或小麦面为基底，搭配黄瓜丝、牛肉片，再淋上特制酱料。
石锅拌饭（韩式拌饭）
起源于韩国全州，以陶制石锅烤制，底部形成锅巴，搭配蔬菜和肉类，香气扑鼻。
二、蔬菜类凉菜
参鸡汤
童子鸡与人参、黄芪等药材炖煮，兼具补气养颜功效，是韩国传统养生美食。
拌菜
韩式拌菜以色彩缤纷著称，常见食材包括泡菜、豆芽、黄瓜等，搭配韩式辣酱或芝麻酱。
烤五花肉/烤牛肉
韩式烤肉以五花肉或牛肉为主料，外焦里嫩，常搭配泡菜和蒜片。
三、汤品与小吃
韩式辣炒年糕
年糕与蔬菜炒制，加入辣椒和酱料，口感软糯香辣。
海鲜火锅
以新鲜海鲜为主料，搭配韩式辣酱，营养丰富。
冷面汤/杂菜粉丝汤
夏季开胃汤品，冷面搭配蔬菜粉丝，简单清爽。
四、其他特色凉菜
拌豆芽： 朝鲜族传统小菜，搭配辣椒酱和蒜末，清新开胃。 酱汤泡饭
总结
韩国清爽凉菜注重色彩搭配与口感层次，既有传统经典如参鸡汤、石锅拌饭，也有创新小吃如拌冷面。不同地区有代表性菜品，如全州拌饭、江原道冷面等，满足多样口味需求。