汕头作为潮汕美食的代表城市，特色汤面种类丰富且具有鲜明地域特色。以下是几类代表性汤面及其代表店铺的整理：
一、经典干面类
干面猪腰汤 以猪大骨熬制的醇厚汤底为灵魂，搭配弹牙干面，是汕头街头小店的常见组合。推荐店铺：长平老许（金平区），坚持选用新鲜食材，汤底营养丰富。
南卤汤面
潮汕南卤是灵魂调料，用于煮面可提升风味。柴氏制汤的南卤汤面，搭配爽滑筋道的面条，卤香与汤底复合口感更佳。
二、甜汤类（与面搭配食用）
五果汤
老胡甜汤的招牌，用煤炉熬煮的甜汤“出浆”，五果搭配糯米钱，甜而不腻。
甜鹌鹑蛋与甜鸡蛋
东兴甜汤提供现煮甜蛋，卤制入味且紧实有嚼劲，搭配鲎粿更佳。
鸭母捻与无米粿
细姨甜汤的必尝甜品，现煮现配，口感软糯，是汕头甜汤文化的代表。
三、其他特色汤面
海鲜瘦肉猪杂汤： 以金不换海鲜瘦肉和猪杂肉熬制，汤底鲜甜浓郁，是潮汕面食的经典搭配。 四、小众店铺推荐 老许干面猪腰汤
柴氏制汤：南卤汤面品牌，卤料与汤底结合更完美，适合追求地道的潮汕风味。
以上汤面均体现了潮汕饮食注重原材与汤底复合风味的特色，建议根据口味偏好选择搭配。