根据搜索结果，以下是北京与饮酒相关的酒店及酒馆名称分类整理：
一、白酒主题酒馆
老舍酒馆 以老舍先生命名，老北京风格装修，提供多种白酒及传统北京菜，是文化体验型酒馆。
故宫文化酒楼
故宫主题设计，菜品精致，白酒种类丰富，兼具文化氛围与美食体验。
国子监酒楼
位于市中心，环境优雅，主打纯正白酒，适合商务宴请与社交。
和合谷
推崇自然美食，提供绿色健康菜品，酒馆风格简约现代。
胡同小院/四合院酒家
胡同主题风格，传统北京小吃与白酒结合，适合体验老北京风情。
二、高端婚宴酒店
北京丽都皇冠假日酒店
五星级配置，可承接大型婚宴，提供多元化婚礼策划服务。
北京五矿君澜酒店
位于山水景区，江南水乡风格，适合户外婚礼及高端宴会。
北京香格里拉饭店
超大面积场地，设计独特，支持传统/西式/个性婚礼。
北京金盏乡蟹岛路1号
海岛主题设计，配备网红打卡点，适合浪漫婚礼。
三、特色精酿啤酒馆
大跃啤酒
中式精酿代表，结合西方工艺与本土原料，提供多款创意啤酒。
隐舍
三里屯公寓式酒肆，私密性高，适合小规模聚会。
四、国际豪华度假酒店（含酒窖）
北京房山雅阁度假酒店
国际品牌旗下生态酒庄，集旅游、餐饮、酿造于一体，适合家庭度假。
五、其他推荐
糯言酒馆： 老北京风格，主打传统米酒，环境静谧。 燕莎酒店
以上分类综合了不同场景与风格，可根据需求选择：文化体验选老舍酒馆、故宫文化酒楼；高端婚礼推荐丽都皇冠假日、香格里拉饭店；精酿爱好者可前往大跃啤酒、隐舍；度假放松则考虑房山雅阁、金盏乡蟹岛路等。