根据搜索结果，徐州酒店行业知名人士主要包括以下两位：
郭明华 - 背景：
徐州宴·花样年华酒店创始人，将酒店打造成为淮海经济区标杆中餐名店，以民国装修风格和徐州菜为特色，成为徐州餐饮地标。
朱玉石
- 背景： 2019年4月起担任徐州万豪酒店总经理，拥有近20年酒店管理经验，曾任职于多家国际酒店集团，负责过酒店运营和战略发展。 补充说明
徐州目前有8家五星级酒店，包括万豪、苏宁凯悦、开元名都等，管理团队中可能涉及多位行业资深人士，但公开信息中主要提及上述两位。
郭明华主要活跃于餐饮领域，而朱玉石则聚焦于酒店业，两者分属不同细分市场。