东北蘑菇品种丰富，以下是一些常见的东北蘑菇品种：
榛蘑
学名：蜜环菌（Armillaria mellea）
特点：滑嫩爽口，味道鲜美，营养丰富，被一些发达国家列为一类食品。
白香菇
特点：含有丰富的蛋白质、各种维生素以及钾、钙、铁、磷等矿质元素，能提高人体免疫力。
大腿蘑
学名：美味牛肝菌（Boletus edulis）
特点：个头大，味道香美，是极富美味的野生食用菌之一，可出口欧美、日本等国。
松茸
产地：主要在四川、云南、西藏等地，吉林长白山地区也有非常好的松茸产区。
猴头菇
特点：非常好吃但难收拾，有一股子苦味，需要用鸡汤来隔水蒸制数小时反复投洗才可去除苦味。
元蘑
特点：未详细描述，但也是东北常见的蘑菇之一。
榆黄蘑
特点：未详细描述，但也是东北常见的蘑菇之一。
羊肚蘑
特点：未详细描述，但也是东北常见的蘑菇之一。
鸡油蘑
特点：未详细描述，但也是东北常见的蘑菇之一。
红蘑
学名：血红铆钉菇（Sarcodontia scorodonius）
特点：风味好，有“素肉”之称，深受人们喜爱。
油蘑
学名：杨树菇（Agrocybe aegerita）
特点：鲜食口感润滑，晒干后口感相似松树里肉蘑，因其长大后形似灵芝，又被人们称之为土灵芝。
鸡冠蘑
特点：最常见的一种草蘑，采这种蘑菇开始入门，但口感较差。
雷窝子
特点：夏天雷雨后出现，形成蘑菇圈，存留时间较短，嫩的伞盖下面是粉色，变黑则不能食用。
珊瑚蘑
学名：扫帚蘑（Clitocybe fragrans）
特点：杨树林中的珊瑚蘑无味，带有松针味。
马勃
学名：马粪包（Lycopodium clavatum）
特点：无味，做熟后表皮很筋道，有止血效果。
土豆蘑
特点：最好吃的一种蘑菇，包饺子非常鲜美，隐藏最深，多出现在针阔混交林。
粘团子
学名：牛肝菌（Boletus radicatus）
特点：成片出现在松林中，量大，类似雷窝子蘑菇。
这些蘑菇不仅美味，而且营养丰富，是东北地区的特色食材。建议根据具体季节和市场需求选择合适的蘑菇品种进行采摘和食用。