美食品种繁多，以下是一些具体的例子：
火锅类
重庆火锅：以麻辣鲜香、汤色红亮著称，选料丰富多样，有毛肚、鸭肠、黄喉、牛肉、羊肉、各类丸子、蔬菜等几百种菜品可供选择。火锅品种也繁多，如毛肚火锅、麻辣火锅、清汤火锅、鸳鸯火锅、辣子鸡火锅、肥牛火锅等。
重庆串串香：大街小巷随处可见，所有菜品都用竹签串起来，吃多少拿多少，吃完结账时数签签算账，价格实惠，食材丰富。
面食类
重庆小面：重庆人最爱的早餐之一，价格实惠，素小面一般六七元一碗。面条劲道，汤汁麻辣鲜香，还可根据个人口味添加臊子、牛肉、肥肠等佐料。
重庆红油抄手：皮薄馅多，分为加汤的和干拌的两种。莲藕馅的抄手是特色之一，莲藕和猪肉的结合，搭配重庆特有的辣味，口感十分独特。
江湖菜类
万州烤鱼：属于渝派川菜系，将鱼剖洗净后平放在铁夹中，用木炭烧烤，再浇上用牛油、红油、白糖、花椒、辣椒等调味品炒出的底料，放上西芹、豆芽等爽口菜，口味咸辣，鱼肉鲜嫩多汁。
毛血旺：重庆江湖菜的鼻祖之一，以鸭血、毛肚、百叶、黄喉片、鳝鱼片等为主料，放入调制的汤锅中烹煮，成菜汤汁红亮，麻辣鲜香，汁浓味足，非常开胃下饭。
重庆辣子鸡：经油炸后色泽鲜艳，与辣椒交相辉映，口感麻辣鲜香，酥香爽脆，略带甘甜，鸡肉外酥里嫩，辣椒也炸得香酥可口。
传统名点
老婆饼：广东潮州地区的特色传统名点，外皮酥脆，内馅软糯，甜而不腻。传说，有位潮州人常年在外打工，他的妻子为了让他在外面能吃到家乡的味道，就用冬瓜、糖等食材制作了一种甜饼。丈夫吃后赞不绝口，将其带回家乡，大家都觉得好吃，问起名字，他随口说是老婆做的饼，从此“老婆饼”的名字就流传了下来。
麻婆豆腐：名字里的“麻婆”并不是食材，而是指这道菜的创始人。清朝同治年间，成都万福桥边有个叫陈麻婆的女子，她开了一家小饭店。当时，挑油的脚夫常来吃饭，为了让饭菜既下饭又便宜，陈麻婆就用豆腐加上牛肉末、辣椒、花椒等调料烹饪，做出的豆腐麻辣鲜香，深受大家喜爱，后来就被叫做麻婆豆腐。
驴打滚：老北京传统小吃之一，也叫豆面糕。制作时，将蒸熟的糯米团裹上豆沙馅，再撒上黄豆面，因为最后工序撒黄豆面时，恰似老北京郊外野驴撒欢打滚时扬起的阵阵黄土，所以得名“驴打滚”。
猫耳朵：是一种面食。它的外形小巧玲珑，形似猫的耳朵，故而得名。猫耳朵可以煮着吃，也可以炒着吃。煮猫耳朵时，口感爽滑劲道，搭配上各种鲜美的汤头和配菜，别有一番风味。
其他特色菜肴
涮羊肉、烤肉、它似蜜、月盛斋酱牛肉、天福号酱肘子、凉冻绿豆肘、芥末白肉、荷包里脊、三不粘、烟鸡脯、北京烤鸭、糟熘三白、潘鱼、酱汁活鱼、姜汁塔目鱼、烩乌鱼蛋、葱烧海参、蛤蟆鲍鱼、黄焖鱼翅、翡翠羹、蟹黄白菜、金银满堂、炒麻豆腐、炒豆腐脑、炸羊尾、拔丝山药。
这些美食不仅名字独特，而且风味各异，涵盖了麻辣、鲜香、甜而不腻等多种口味，充分展示了中国各地丰富多彩的饮食文化。