配饭的菜有很多种，以下是一些常见的选择：
鱼香肉丝：
猪里脊肉搭配木耳、胡萝卜、青椒等蔬菜，炒制出浓郁的鱼香味。
宫保鸡丁：
鸡肉丁搭配花生、干辣椒和香葱，炒制出香辣可口的味道。
酱爆茄子：
茄子搭配浓郁的酱汁，口感软嫩，味道鲜美。
麻婆豆腐：
豆腐搭配麻辣调料，口感独特，麻辣相交。
水煮牛肉：
肉片嫩滑，蔬菜鲜嫩，汤红油亮，非常经典。
回锅肉：
四川传统菜式，色香味俱全，是下饭菜之首选。
肉末酸豆角：
肉末搭配酸豆角，口感丰富。
焦溜肥肠：
肥肠经过焦溜处理，口感独特。
酸辣藕丁：
藕丁口感爽脆，酸辣可口。
青椒土豆丝：
青椒和土豆丝搭配，口感爽脆，酸辣可口。
番茄炒鸡蛋：
番茄的酸甜和鸡蛋的鲜香相得益彰，搭配米饭非常美味。
蜜汁脆皮豆腐：
豆腐外脆内嫩，搭配蜜汁，口感独特。
土豆炖鸡腿：
鸡腿和土豆搭配，味道鲜美。
辣炒鱼块：
鱼肉搭配辣椒，口感香辣。
蒜蓉生菜：
生菜搭配蒜蓉，清新爽口。
辣炒杏鲍菇：
杏鲍菇搭配辣椒，口感香辣。
酸辣土豆丝：
土豆丝口感爽脆，酸辣可口，是米饭的经典配菜之一。
尖椒土豆丝：
土豆丝搭配尖椒，口感爽脆，辣味十足。
干锅菜花：
菜花搭配干锅，口感香辣。
这些菜肴都非常适合搭配米饭食用，可以根据个人口味选择合适的菜品。