川菜作为中国四大菜系之一，拥有众多经典菜品和代表性名称。以下是综合多个权威来源整理的川菜主要名字及特点：
一、经典传统名菜
麻婆豆腐 以麻辣鲜香著称，因创始人陈麻婆（陈兴盛饭铺老板娘）得名，豆腐滑嫩，牛肉酥香，是川菜的标志性菜品。
回锅肉
五花肉经二次炒制而成，色泽红亮，肥而不腻，酱香浓郁，被誉为“川菜之首”。
宫保鸡丁
酸甜咸辣五味调和，鸡肉鲜嫩，花生米香脆，是国际友人了解川菜的代表性菜品。
夫妻肺片
以牛头皮、牛心等卤制食材凉拌，麻辣鲜香，口感层次丰富，是成都特色凉菜。
水煮鱼
采用“一锅煮”的烹饪方式，鱼肉鲜嫩，汤汁红油泼辣，是川菜中的硬菜代表。
二、其他代表性菜品
鱼香肉丝： 以泡椒、豆瓣酱调制“鱼香”味，酸甜咸辣，百搭性强。 开水白菜
大千干烧鱼：张大千创制，鱼肉酥脆，酱汁浓郁，兼具艺术性与味觉享受。
砂锅雅鱼：雅安特产，鱼肉鲜嫩，汤汁醇厚，带有地域特色。
三、川菜文化符号
辣味代表：如“蜀香味道”“麻辣诱惑”等品牌名，体现川菜以辣为灵魂的特点。
烹饪哲学：如东坡肉的“慢火少水”原则，强调火候与调味平衡。
四、川菜馆命名建议
若需为川菜馆取名，可参考以下方向：
地域特色：如“成都食府”“峨眉山川菜”。
文化底蕴：如“巴蜀之味”“鱼香四溢”。
简洁易记：如“蜀香楼”“川味阁”。
以上菜品及名称综合了历史典故、烹饪特色与文化内涵，展现了川菜的多样性与魅力。