奶酪作为全球广受欢迎的乳制品，拥有丰富的品种和名称。以下是常见的奶酪名称分类及代表品种：
一、按制作工艺分类
鲜奶酪（Fresh Cheese） 未经过熟成处理的奶酪，口感嫩滑，水分含量高，例如意大利马苏里拉奶酪（Mozzarella）。
软质奶酪（Soft Cheese）
质地柔软，带有绒毛状表皮，可直接食用，如法国布里奶酪（Brie）。
硬质奶酪（Hard Cheese）
需长时间成熟，质地紧实，例如意大利帕玛森奶酪（Parmesan）。
蓝纹奶酪（Blue Cheese）
添加青霉菌发酵，气味独特（如希腊Feta或瑞士Emmental），常用于酱汁或生食。
二、按产地分类
意大利： 马苏里拉（Mozzarella）、帕玛森（Parmesan）。 法国
英国：切达（Cheddar）。
荷兰：高达（Gouda）。
希腊：羊乳酪（Feta）。
三、其他特色品种
奶油奶酪（Cream Cheese） 脱脂或低脂奶酪，用于蛋糕和甜点，如美国品牌卡芒贝尔。
烟熏奶酪（Smoked Cheese）
经烟熏处理的奶酪，如美国蓝纹奶酪的烟熏版本。
起司干酪（Ricotta）
以水牛奶制成，质地细腻，常用于意大利面酱（如帕尔玛奶酪）。
四、全球知名奶酪品种
帕尔玛奶酪： 意大利硬奶酪，需陈熟1-2年，适合搭配无花果或梨食用。 切达奶酪
蓝纹奶酪：如斯特尔顿（Stilton），具有标志性蓝色花纹和强烈气味。
总结
奶酪的名称反映了其制作工艺、产地或风味特点。若需进一步了解具体品种的食用方法或风味差异，可结合分类进行选择。