菜苔是一种常见的蔬菜，其名称多样，主要根据地区和习惯的不同而有所变化。以下是菜苔的一些常见别名：
菜心：
这是菜苔最常见的称呼，广泛适用于南北方各种菜系中。
菜花：
菜苔的花蕾部分有时也被称为菜花。
油菜苔：
主要是指油菜的嫩茎和花蕾部分，在北方地区较为常见。
芥菜苔：
指芥菜的嫩茎叶，在南方地区较为常见。
紫菜苔：
因其颜色和质地与紫菜相似而得名。
苔心菜：
也是菜苔的一种称呼，强调其花蕾部分。
小白菜：
这是油菜的另一种称呼，其长大后抽出的嫩苔即为菜心。
此外，根据地区和品种的不同，菜苔还可能被称为油菜薹、菜尖、芥菜心等。
综上所述，菜苔的别名主要集中在“菜心”、“菜花”、“油菜苔”、“芥菜苔”和“紫菜苔”等几种，这些名称在不同地区和文化背景下有不同的使用习惯。