根据搜索结果，禹州有以下知名餐厅推荐，涵盖不同菜系和特色：
一、综合类餐厅
大成饭店 位于禹州市中心，以传统河南菜为主，环境优雅，是当地人常去的综合类餐厅。
禹州宾馆餐厅
中式餐饮代表，注重食材新鲜度与烹饪技艺，适合宴请和日常用餐。
钧州国际酒店
星级酒店配套餐厅，提供高档中式菜肴及特色菜品。
二、特色菜系餐厅
大宋汴京火锅（公栈街店）
以传统汴京风味火锅著称，人均消费约36元，位于夏都街道公栈街。
众品大虾（禹州北关店）
豫菜经典菜红烧大虾，人均37元，老武装部东侧。
禹州陈氏红烧肉
以红烧肉闻名，肉质鲜嫩，是当地标志性美食。
小厨娘私房菜（团结路店）
豫菜代表菜红烧肉、水席，环境优雅，深受食客喜爱。
三、地方特色小吃
老街美食街
汇集炒菜、烧烤、小吃等，价格实惠，是本地人日常休闲首选。
大李家烧鸡
香酥可口的烧鸡店，以传统工艺和独特调味著称。
西衢垤部朊大盘鸡（钧台路店）
部分搜索结果提及，以大盘鸡为特色，位于永丰新天地附近。
四、其他推荐
金满楼酒家（新区）：主打海鲜，环境优雅。
爱鱼味烤全鱼（滨河大道店）：烤鱼系列受欢迎，位于一峰城市广场。
提示：
部分餐厅需提前确认营业状态，建议结合最新点评选择。