运城作为山西省地级市，拥有丰富的餐饮资源，涵盖高档酒店、特色餐馆及地方特色小吃。以下为综合整理后的主要饭店名称及推荐信息：
一、高档酒店与商务中心
凯悦中餐厅 位于大商务酒店内，以精致菜品和独特口味著称，是高端宴请的热门选择。
雅客隆大酒店
地理位置优越，房间宽敞明亮，周公庙餐厅提供传统北方菜肴及精美凉菜。
海悦酒店
另一家高端酒店，设施完善，服务优质。
凯德酒店（原台湾酒店）
历史悠久的星级酒店，曾为运城高端餐饮代表。
二、特色餐馆与地方美食
河东家宴/河东盛宴
以河东传统宴席闻名，菜品丰富，兼具地方特色与宴请规模。
川西坝子
西方风味餐厅，环境优雅，适合家庭及商务宴请。
隆兴面食馆
长期经营，以手工面食著称，是本地人常去的老字号。
吴三老爷牛肉面
老字号餐馆，牛肉面汤底醇厚，牛肉鲜嫩，深受食客喜爱。
三、其他推荐
明德阁： 以刀削面闻名，面条细劲，是本地特色面食代表。 天映阁
银湖饭店：多次出现在高档餐厅榜单，菜品多样且更新及时。
四、注意事项
部分餐厅可能因经营调整发生变化，建议提前电话确认（如凯悦中餐厅、雅客隆大酒店等）。同时，注意辨别最新餐饮资质，参考本地食评及卫生检查信息。
以上推荐综合了本地口碑、地理位置及特色菜品，涵盖不同消费层次与口味需求。