佛山祖庙周边历史悠久的酒楼众多，以下是综合多个权威来源整理出的代表性酒楼名称及特色：
一、历史悠久的传统酒楼
三品楼 创立于清光绪年间的老字号，以“柱侯鸡”闻名，采用传统工艺与创新搭配（如方包片、芒果酱）形成独特风味，现位于文华路文华里美食城。
得心斋
清代乾隆年间的老字号，以传统工艺制作“酝扎猪蹄”著称，皮脆肉香，是佛山传统技艺的代表。
金城大酒店
以古法盐焗鸡为特色，结合方包片、芒果和特制芥末酱，形成新颖的“富贵发财鸡”风味。
二、特色菜品酒楼
祖庙佛跳墙
佛山市安哥餐饮管理有限公司旗下品牌，以海味加大码佛跳墙闻名，主打健康亲民价。
酥炸鲮鱼球
世纪东方大酒楼经典菜品，鲮鱼肉与陈皮搭配，外酥里嫩，清香四溢。
柱侯鸡
三品楼招牌菜，选用优质鸡只，经多道工序秘制而成，兼具传统与创新。
三、其他知名酒楼
旋宫酒店金海轩： 现代化旋转餐厅，提供早茶服务，环境气派。 金源酒家
维也纳酒店岭南新天地店：位于祖庙地铁站附近，兼具地方特色与现代感。
四、推荐理由
传统工艺体验：得心斋、金源酒家等老字号坚持传统制作方法，适合追求原汁原味的食客。
创新融合菜品：金城大酒店、三品楼通过传统技法创新，适合喜欢尝试新口味的游客。
地理位置便利：祖庙周边商业繁华，交通便捷，适合家庭及团体聚餐。
以上酒楼均承载着佛山饮食文化，可根据口味偏好选择体验。