西式美食种类繁多，不同国家有代表性菜品。以下是综合多个来源整理的西式美食名称及特点：
一、法国菜
经典名菜 - 马赛鱼羹（ Bouillabaisse）：法式传统鱼类浓汤，以多种鱼类和海鲜为主料
- 鹅肝排（Foie Gras）：法式名菜，口感细腻，常搭配红酒或烟熏面包
- 巴黎龙虾（Parisian Lobster）：以香草和黄油烹制的龙虾，象征贵族美食
- 红酒山鸡（Rouge de Vin Chicken）：用红酒炖煮的山鸡，肉质鲜嫩
- 沙福罗鸡（Coq au Vin）：红酒烩鸡，经典法式菜肴
- 鸡肝牛排（Foie Gras Steak）：搭配特制酱汁的牛排，突出口感层次
烹饪特色
- 选料广泛（如蜗牛、松露）
- 注重调味与酒类搭配（如清汤用葡萄酒）
- 常采用半熟或生食（如牛排五到七成熟）
二、意大利菜
经典名菜
- 意式肉酱面（Spaghetti Bolognese）：以番茄、肉酱和罗勒为灵魂的意式面食
- 奶酪局通心粉（Risotto alla Milanese）：加入帕尔马干酪的奶油通心粉
- 三色比萨（Pizza Margherita）：番茄、马苏里拉奶酪和罗勒的经典组合
- 铁扒干贝（Steak of the Sea）：搭配柠檬和香草的烤干贝
烹饪特色
- 原汁原味，注重食材本味
- 橄榄油和番茄酱是核心调味
- 面食制作讲究（如比萨饼的发酵工艺）
三、西班牙菜
经典名菜
- 西班牙海鲜饭（Paella）：混合海鲜、米饭和香料炖煮，底部有锅巴
- 烤乳猪（Churrasco）：西班牙传统烤肉，皮酥肉嫩
- 罗宋汤（Ropa Vieja）：红葡萄酒炖牛肉，浓郁醇厚
烹饪特色
- 热情奔放的调味风格
- 长期形成的烹饪技法（如海鲜饭的火候控制）
四、其他国家特色菜
德式菜
- 热红酒炖牛肉（Sauerbraten）：用啤酒和醋调味的红烧牛肉
- 德式香肠（Weißwurst）：搭配酸菜和啤酒的经典组合
美式菜
- 烤火鸡（Turkey）：感恩节必备，常搭配填料和南瓜派
- 油炸鸡（Fried Chicken）：南方经典，外酥里嫩
俄式菜
- 烤肉串（Shashlik）：羊肉或牛肉串烤，搭配酸奶酱
- 俄式汤类（Borscht）：红菜头汤，酸甜开胃
五、西餐用餐礼仪与顺序
西餐上菜通常遵循以下顺序：
头盘（开胃菜）：如鱼子酱、鹅肝酱
汤类： 清汤、奶油汤等 主菜
蔬菜沙拉或奶酪：搭配面包或酒类
甜点：如提拉米苏、榴莲蛋糕
咖啡或茶：餐后饮品
以上仅为西式