大头食物有哪些名字

大头食物在不同地区有多个别称，具体如下：

一、主要别称

芥菜头

大头菜是芥菜的变种，因头部较大得名，是根用芥菜。

芜菁

部分文献将大头菜称为芜菁，强调其根茎特征。

诸葛菜

襄樊地区特有称呼，传说由诸葛亮首创腌制方法。

疙瘩菜/棒菜

因茎部较粗且呈疙瘩状得名。

雪里蕻

部分资料将其归类为叶用芥菜，具有特殊香辣味。

二、其他地区性称呼

高丽大头菜：

因朝鲜半岛高丽时代传入中国得名。

泡菜大头菜：韩国泡菜常见原料。

海盐大头菜：浙江省海盐县特产腌制品。

三、需注意的混淆点

大头（贝类）：与蔬菜类大头菜不同，指一种海鲜，需注意区分。

四、分类说明

芥菜属植物分为叶用、茎用、子用等类型，大头菜属于根用芥菜，与榨菜（茎用）、笋子菜（茎用）等形成区分。