一、叶菜类
白菜 （结球白菜、大白菜、包心白菜等）菠菜
（油麦菜、生菜、空心菜等）
生菜（球生菜、油麦菜、菜心等）
芹菜（大芹菜、小芹菜、西芹等）
韭菜（普通韭菜、韭黄、蒜苗等）
西葫芦（长瓜、苦瓜等）
二、根茎类
胡萝卜（普通胡萝卜、白萝卜、紫萝卜等）
土豆（马铃薯、芋头、山药等）
甘蓝（卷心菜、花椰菜、芥蓝等）
萝卜（白萝卜、红萝卜、甜菜等）
三、豆类
豆角（四季豆、豇豆、扁豆等）
豌豆（鲜豌豆、豌豆尖等）
蚕豆
四、瓜类
黄瓜（普通黄瓜、丝瓜、冬瓜等）
南瓜（普通南瓜、西葫芦等）
冬瓜
五、菌菇类
香菇
木耳
平菇
六、其他特殊蔬菜
空心菜
茼蒿
苋菜（红苋菜、紫苋菜等）
芦笋
甜菜（红菜头、紫菜头等）
常见品种补充
芥菜： 青芥菜、紫芥菜 洋葱
大蒜
香菜
以上分类综合了不同地区的常见品种，部分蔬菜存在地域性称呼差异（如白菜的结球与普通品种）。若需具体品种的详细信息，可进一步查询。