岳阳的美食丰富多样，以下是一些著名的岳阳美食：
君山银针鸡片：
以君山银针茶和鸡肉滑炒而成，白绿相间，鸡片鲜嫩，银针清香。
蝴蝶过海：
又名蝴蝶飘海，因鱼片烫涮后形似蝴蝶而得名，鱼肉细嫩，汤汁鲜美。
洞庭腊野鸭条：
以薰腊野鸭为主要原料，配以水芹、生姜、精盐、芝麻油等佐料，柔中带韧，香味浓郁。
虾饼：
用洞庭湖鲜虾拌以面粉糊炸制，色泽金黄，口感焦脆，味鲜香嫩。
洞庭银鱼：
肉质细嫩，含蛋白质丰富，具有多种食用方法，如煎炒或烹汤。
岳阳三蒸：
包括牛肉、丸子和南瓜三种蒸菜，搭配合理，层次丰富。
岳阳米粉：
以细嫩、爽滑、筋道为特点，搭配丰富的配料，回味无穷。
汨罗粽子：
端午节必备美食，以糯米为主要原料，香糯可口。
兰花萝卜：
又名蓑衣萝卜，以鲜萝卜为原料，配以辣椒粉、盐创制而成，香、甜、辣相间。
鱼头豆腐汤：
以新鲜鱼头和嫩豆腐烹制而成，汤汁鲜美，鱼肉鲜嫩。
粉蒸肉：
选用优质猪肉，配以特制调料和糯米粉蒸煮而成，色泽红亮，口感鲜美。
醋水豆腐：
用食醋作为凝固剂，口感紧实有弹性，细嫩鲜香。
平江酱干：
起源于岳阳市长寿街，经过多道工序制作，酱香型特色口味。
臭豆腐：
当地传统小吃，独特气味和口感。
红烧鳝片：
以鳝鱼肉为主料，红烧而成，鱼肉鲜嫩，营养丰富。
庭鲴鱼肚：
以洞庭湖水产品加工而成，属于湘菜。
湘阴藠头：
产于湖南省湘阴县，以鳞茎入食，有“藠头之乡”美誉。
东洞庭湖黄鸭叫汤：
以洞庭湖特有的小鱼“黄鸭叫”熬汤，汤色奶白，浓郁鲜美。
湘阴葵花猪头：
取整猪头腌制后烤制，肉质紧实，酱香浓郁。
华容芥菜干烧肉：
芥菜干与五花肉同炖，口感柔韧，五花肉肥而不腻。
临湘吊锅牛肉：
以优质黄牛为主料，吊锅烹饪，肉质鲜嫩。
巴陵油炸藕夹：
莲藕粉糯香甜，夹以本地土猪肉馅，炸至金黄。
君山茶香蛋：
用君山银针茶煮蛋，蛋白微黄透亮，茶香四溢。
大闸蟹：
以蟹肉鲜美、蟹黄丰富而闻名。
蒸鱼头：
以鲜美的草鱼头为主料，搭配酸菜、豆腐等配料，蒸制后口感鲜美。
这些美食不仅体现了岳阳地区的独特风味，也展示了湘菜的丰富多样性。无论是传统名菜还是特色小吃，都让人垂涎欲滴，流连忘返。