川菜作为中国四大菜系之一，拥有丰富的菜品体系。其名称数量难以精确统计，但综合权威资料可归纳为以下特点：
经典名菜数量 川菜经典名菜有数百道，其中被广泛认可的传统名菜包括：
- 麻婆豆腐（始创于清代，以豆腐为主料，麻辣鲜香）
- 回锅肉（川菜代表菜，五花肉与豆瓣酱的完美结合）
- 宫保鸡丁（清朝宫廷菜，荔枝口微辣，花生米酥脆）
- 鱼香肉丝（酸甜辣平衡，以泡椒为灵魂调料）
- 水煮鱼（草鱼或鲫鱼与豆芽、辣椒的麻辣组合）
地方特色菜系
川菜包含多个地方分支，如：
- 蓉派（以成都为代表，注重麻婆豆腐、宫保鸡丁）
- 川西坝子（回锅肉、夫妻肺片的发源地）
- 东坡坛子肉（眉山特色，红烧肉与酒香结合）
创新与融合菜名
现代川菜不断融合其他菜系，出现新派菜名，例如：
- 大千干烧鱼（国画大师张大千创制）
- 梅花川菜（以川菜为灵感设计的主题餐厅）
菜系分支与流派
川菜细分流派如：
- 官府菜（如宫保鸡丁）
- 民间菜（如夫妻肺片、辣子鸡）
总结：
川菜名菜数量超过300道，涵盖传统经典、地方特色及创新融合品类，其多样性体现了“一菜一格，百菜百味”的特点。