一、澳洲龙虾（岩龙虾）
特点：学名澳洲岩龙虾，通体火红，爪呈金黄色，体重可达500克至3千克，肉质紧实鲜美，出肉率高达其他品种的两倍。
地位：被誉为“淡水经济虾种的贵族”，是宴席和高端餐饮的顶级食材。
二、巨虎虾
特点：雌性个体可达33厘米长，与成人手臂相当，肉质细腻且富有弹性。
稀有性：全球少数几种体型如此巨大的虾类之一。
三、加拿大牡丹虾
特点：体长可达20厘米以上，红褐色外壳带有白纹和圆点，虾肉肥硕弹牙，被誉为“全球海虾之极品”。
产地：主要产于加拿大卑诗省深水区，以生食为主。
四、西班牙红虾（红魔虾）
特点：地中海特产，体长14-30厘米，全身鲜红透亮，口感甜嫩，被美食家评为“世界上最好吃的红虾”。
产量限制：年捕捞量仅约15万公斤，捕捞期禁捕。
五、罗氏沼虾
特点：雄性可达40厘米，雌性25厘米，虾苗需在半咸水区成长，肉质紧实且味道更佳。
价格：市场上常见品种（如二三两）约30-40元/斤。
六、南极深海螯虾（海鳌虾）
特点：分布于南极及周边海域，外壳透明纯净，肉质鲜甜且无污染。
供应：需依赖冷链物流，市场供应较少。
七、其他大型品种
巴西帝王虾：体长可达30厘米，肉质紧实，富含蛋白质。
日本沼虾：外壳青灰色，因齐白石画作闻名，属淡水虾类。
总结
以上品种中， 澳洲龙虾和 加拿大牡丹虾因体型和口感常被视为“超级食材”； 西班牙红虾凭借独特风味成为“地中海美食代表”；而 巨虎虾和 南极海鳌虾则因稀有性备受珍视。不同品种的虾类在价格、产地和食用场景上各有差异，可根据需求选择。