海口早餐种类丰富，既有传统小吃，也有特色茶饮，以下是综合多个权威来源整理的常见名称及特色：
一、经典传统小吃
海南粉 海口标志性早餐，以细腻米粉搭配骨汤熬制的汤底，常见配菜有牛肉、猪肉、鱿鱼丝等，口感嫩滑且香气浓郁。
海口腌面
油亮炸酱与手工面条的完美结合，可搭配辣椒、酱油等调料，口感弹韧且香味扑鼻。
老爸茶
海南特色茶饮，搭配油条、包子、西式糕点，茶香与点心相得益彰，体现悠闲生活态度。
伊面汤
以猪骨汤为底，搭配榨菜、鸡蛋或肉丝，汤鲜味美，冬季驱寒滋补。
辣汤饭
用猪血、豆腐、酸菜、胡椒炖煮，酸辣开胃，是海口人喜爱的下饭佳肴。
甲子粉
产自甲子镇的传统小吃，具体配料未详述，但作为本地经典早餐，具有地域特色。
二、特色粉类
抱罗粉
海口特色米粉，口感软糯，常搭配牛肉、海鲜等，是早餐中的热门选择。
定安粉汤
以骨头熬制的汤底，鲜嫩滑口，搭配猪肉、粉皮，营养丰富。
后安粉
万宁特色粉类，用骨汤煮制，香气浓郁，搭配牛肉或猪杂，饱腹感强。
三、其他推荐
海鲜粥： 搭配虾、蟹、扇贝等海鲜，蒜香浓郁，早餐来一碗提神。 焖面
炒粉：夜市常见，搭配豆芽、鸡蛋，简单快捷。
四、特色店铺推荐
老巷烟火气：5元/人吃到扶墙的溏心蛋伊面汤，猪骨汤底鲜到离谱。
美元味饮食店：24小时营业，加蛋加肉仅需12元，粉汤鲜到怀疑人生。
进英早餐店：6小时熬制的海鲜伊面汤，虾蟹鲍鱼满勺，蒜油香浓。
以上分类综合了海口早餐的多样性，既有本土特色小吃，也有融合创新的新式早点。建议根据口味偏好选择传统或特色店铺，体验地道海南早餐文化。