春笋作为春季上市的竹笋，因品种繁多且地域特色鲜明，拥有多个俗称和品种名称。以下是常见的春笋名称分类整理：
一、按品种分类
毛竹笋 分布最广的品种，笋体肥大、洁白鲜嫩，是春笋中的“菜王”，适合炒、炖、煮等多种烹饪方式。
雷竹笋
因早春打雷即出笋得名，笋形细长，味道鲜美，是春笋中最早上市的品种。
龙须笋
产自峨眉山海拔2000米的野生竹笋，细嫩如雪花，属“冷竹”特产。
刺竹笋
主要分布于云南，笋壳带刺，需谨慎处理，4-6月上市。
簕竹笋
粤语称“刺”，笋壳微紫，肉质紧实，适合制作笋干。
红壳笋
笋壳鲜红，笋肉洁白厚实，笋香浓郁，与雷竹笋笋期相近。
箭竹笋
大熊猫主食，笋期集中在5月，口感鲜嫩带微苦。
毛金竹笋
毛竹变种，笋身金黄，肉质细腻，鲜嫩度略高于普通毛竹笋。
甜龙竹笋
笋肉清甜，笋皮微绿，是特色品种。
二、其他常见名称
苦竹笋： 笋肉微苦，带有竹林清香。 方竹笋
鳗笋：形似河鳗，肉质细嫩，多用于蒸煮。
篱笆笋：多生于篱笆边，鲜嫩且带土香。
三、品种分布特点
毛竹笋：全国普遍种植，3-5月为最佳采收期。
雷竹笋：以浙江、福建、四川等地为主，笋期短（约60-70天）。
龙须笋：产自四川峨眉山，生长环境特殊，需低温保湿。
以上名称仅涵盖部分常见品种，实际春笋种类已达80余种，不同地区还有独特命名。