唐朝时期，鱼类名称与文化内涵紧密相关，既有食用鱼类，也有具有象征意义的“贡品”或“祥瑞”鱼类。以下是综合多个资料整理的主要鱼类名称及文化背景：
一、常见食用鱼类
鲤鱼 唐代最受尊崇的食用鱼类，与皇室姓氏“李”谐音，被尊为“赤鯶公”，禁止捕杀，仅限皇室食用。
文人常以鲤鱼入诗，如李白《渭上偶钓》：“渭水如镜色，中有鲤与鲂。”。
鲂鱼（鳊鱼）
经济型淡水鱼，广泛分布于全国，是普通百姓常食用的鱼类。
其他鱼类
蝤蛑： 体型巨大的螃蟹，因潮汐蜕壳特性得名，传说可战老虎。 井鱼
二、象征与文化意义
鲤鱼 作为“御鱼”，仅限皇帝食用，违规者处杖刑。其文化内涵融入道教，与“龙尊鱼卑”思想结合，形成特殊伦理观念。
黄河鲤鱼
以金鳞赤尾著称，是唐代贡品，李白《赠孟津县令》诗中称其为“黄河三尺鲤，本在孟津居”。
泰山赤鳞鱼（螭霖鱼）
泰山泉水孕育的珍稀鱼类，帝王封禅时必备食材，李白诗中赞其“鲁酒瑚珀色，汶鱼紫锦鳞”。
三、文化载体与艺术表现
《酉阳杂俎》： 段成式记载鲤鱼特征与皇家禁捕令，体现当时法律与文化的结合。 《长安十二时辰》
四、其他特殊鱼类
井鱼：头部有孔，能喷水，兼具生态与文化象征意义。
注：部分鱼类名称存在地域性差异，如黄河鲤、泰山赤鳞鱼等，均因产地特征得名。