根据搜索结果，贵州的酒楼名字可分为以下几类，综合多个权威来源整理如下：
一、贵阳高端酒店与综合餐饮场所
贵阳花溪青岩堡邦臣度假酒店 位于贵阳花溪区，融合度假与商务功能，提供高端住宿与会议服务。
贵阳嘉华酒店贵阳
四星级商务酒店，地处市中心盐务街，毗邻省政府及多家机构，适合公务与商务活动。
贵阳保利国际温泉酒店
集温泉、会议、娱乐于一体的综合性酒店，配备先进设施，适合旅游与商务人士。
贵阳世纪金源大饭店
老牌星级酒店，提供优质住宿与餐饮服务，是贵阳标志性酒店之一。
贵阳中天凯悦酒店
四星级酒店，以商务服务见长，配备完善会议及康体设施。
贵阳天怡豪生大酒店
五星级酒店，提供高端住宿、会议及娱乐服务，拥有大型会议中心及健身中心。
二、特色民族风格酒楼
56朵花精品客栈
以贵州56个民族文化为特色，装修融合民族风情，呼应梵净山等自然景观。
净居人家
体现贵州少数民族山居文化，营造宁静雅致的住宿环境。
三、其他知名酒楼
凯里酸汤世家： 位于凯里民族风情园，主打苗族酸汤鱼等特色菜品。 遵义湘江河畔餐厅
四、高端餐厅推荐（非传统酒楼）
甲秀楼畔·翠微雅园餐厅
贵阳标志性餐厅，位于甲秀楼旁，融合传统贵州文化与现代装修。
贵阳索菲特酒店·锦厨餐厅
国际酒店旗下高端餐厅，以精致服务与现代环境著称。
以上分类综合了酒店、酒楼及特色餐饮场所，涵盖不同价位与风格，供参考。